If you're on Mac OSX 10.15 (Catalina) you can perform an iTunes backup directly from Finder

如果出现加密iTunes备份(ChatStorage.sqlite)的警告,您需要执行新的iTunes备份,不要勾选 "加密iPhone备份"  然后再次提取ChatStorage.sqlite。
未加密iTunes 备份

如果"加密iPhone备份" flag是灰色的,那就意味着您的iPhone中配置了某种企业账户。如果这样的话,请删除所有这些账户(如 Exchange、VPN等)。